Tolle Tipps

So gehts schnell: Gekochte Kartoffeln in die Kartoffelpresse füllen und durchdrücken. Für Farbe und Aroma geben Sie noch einige gegarte Möhren dazu.
Selbst gemachtes Kartoffelpüree schmeckt gleich viel leckerer, wenn Sie es statt mit Vollmilch mit Buttermilch zubereiten und anstelle der Butter Olivenöl verwenden.
Kartoffeln nicht mit einem Mixstab zerstampfen! Das Püree wird dabei klebrig und schmeckt seifig.
Sie können Kartoffelpüree durch Zugabe verschiedener Zutaten leicht verfeinern: Einfach frische Kräuter, Meerrettich, Röstzwiebeln, geriebenen Käse oder gedünstete Möhrenraspel unterheben.
Frisch bereitetes Püree eignet sich prima zum Verzieren von Tellerrändern, Fleisch- oder Gemüseplatten. Dazu eine gute Portion in eine Spritztülle geben und nach Lust und Laune den Brei in Form bringen.
Mit einem untergehobenen, sehr steif geschlagenem Eiweiß wird Kartoffelbrei wunderbar locker.
Spritzen Sie Kartoffelpüree in kleinen Rosetten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen es mit verquirltem Eigelb bestrichen bei 225 Grad Celsius etwa 10 Minuten goldbraun.
Kartoffelpüree bekommt einen besonders würzigen Geschmack, wenn man etwa ein Viertel der Kartoffeln durch gewürfelten Knollensellerie ersetzt. Rundet man zum Schluss noch mit etwas Sahne ab, ist der Geschmack perfekt.
Kartoffelpüree bekommt ein besonders pikantes Aroma, wenn Sie kurz vor dem Servieren 1 EL Kräuterbutter unterrühren.
Reste von Kartoffelpüree vermengen Sie am Besten (pro 500 g) mit 1 Ei, 2 EL Mehl und Gewürzen, und formenKüchlein oder Bällchen daraus. Im heißen Fett ca. 6 Minuten ausbacken.
Formen Sie Reste von Kartoffelpüree zu Bällchen, wenden sie in Paniermehl und backe Sie sie in heißem Öl knusprig aus.
Kartoffelpüree vom letzten Tag mit etwas Brühe aufgießen und Creme fraiche unterrühren. So erhalten Sie im Nu eine köstliche Suppe. Vorm Servieren geröstete Zwiebeln oder Croutons darüber geben.
Reste von Kartoffelpüree lassen sich prima zu Kroketten verarbeiten. Einfach 1 Ei unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, in Semmelbröseln wälzen und braten.